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Beim Backen und Kochen kann weißer Zucker in den meisten Fällen durch
Honig ersetzt werden. Beim Backen sollte darauf geachtet werden, weniger Flüssigkeit in den Teig zu mischen.
Denn Honig besteht zu einem Fünftel aus Wasser. Honig ist unter anderem deshalb empfehlenswert, weil er etwa ein Viertel
weniger Kalorien als weißer Zucker hat. Haushaltszucker besteht aus Rohrzucker. Im Honig hingegen ist Fruchtzucker und
Traubenzucker enthalten. Dadurch bleibt der Heißhunger auf Süßes aus, so die
Zeitschrift " Öko-Test".
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450 g Weizenvollkornmehl, Type 1050, 1 Päckchen Backpulver, 15 g Kakaopulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Teelöffel Nelkenpulver, 80 g gemahlene Haselnüsse, 1/4 l Vollmilch. Mehl, Kakao-, Nelken- und Backpulver, Haselnüsse und Vanillezucker in einer Schüssel gut mischen. Die Milch und den
verflüssigten Honig zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. In einer mit Backpappier ausgelegten Kastenform bei 175
Grad im Backofen ca. 70 Minuten backen. |
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4 Eigelb, 30 g Zucker, 100 g Honig (z.B. Akazienhonig), 100g Butter, 180 g süße oder saure Sahne. Das
Eigelb mit dem Zucker und dem Honig verquirlen. Dann die
flüssig gemachte Butter, die Sahne sowie den passierten Quark
dazugeben. Alles gut miteinander verrühren. In
Portionsschälchen kalt stellen. |
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2 Eßlöffel Rosinen, ungeschwefelt, 2 Eßlöffel Rum, 2 Eßlöffel gehackte Walnüsse, 2 Eßlöffel deutscher Blütenhonig, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Zimt. Die säuerlichen Boskop-Äpfel mit einem Ausstecher
vom Kerngehäuse befreien und waschen. Die Rosinen mit Rum
beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen. Dann Nüsse,
Honig, Zitronensaft und Zimt unterrühren.
Die Äpfel in eine gut gefettete Auflaufform geben. Die Nuß-Masse
in die Äpfel füllen. Im Backofen bei 200 Grad
etwa 40 Minuten garen. Dazu paßt
ein wenig Schlagsahne. |
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100 g deutscher Waldhonig, 50 g weiche Butter, 1-2 Eßlöffel Rosenwasser oder Ingwer oder Vanillemark, 50 g Kokosraspel, 50 g Kakaopulver. Alle Zutaten werden gründlich in einer Schüssel
verknetet. Formen Sie aus etwa einem
gehäuften Teelöffel der Zutaten kleine Kugeln und wälzen diese in
Kokosraspel oder Kakaopulver. Zum Servieren können Sie Konfektmanschetten verwenden.
Im Kühlschrank ist das Honigkonfekt gut
eine Woche haltbar. |
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Die kühle Milch in den Mixer gießen, die ausgelesenen, reifen, sauberen Erdbeeren in die Milch geben, den Honig sowie die geraspelte Schokolade zugeben, mixen und mit einer Waffel reichen. |
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Wem`s nicht bekommt, bis nach dem Frühstück warten !
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Milch, Eigelb, Honig und Zitronensaft mixen und gut verquirlen. Kalt ist das Getränk nahrhaft und wohlschmeckend. Als lauwarmes Getränk kann es besonders bei Bronchitis gegeben werden . |
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1 Teelöffel davon wird mit einer Tasse kochendem Wasser übergossen, 8 Minuten ziehen lassen,
durchseihen, mit Honig süßen und in kleinen Schlucken
langsam trinken. |
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